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高湿挤压技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘志东 1 ; 陈雪忠 1 ; 黄洪亮 1 ; 陈帅 1 ; 李灵智 1 ; 刘健 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 高湿挤压;双螺杆挤压机;水产品;进展

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 07 期

页码： 424-426+430

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 简要介绍了高湿挤压技术(水分含量>40%)的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。

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