文献类型： 中文期刊

作者： 邵颖 ¹ ; 赵节昌 ² ; 陈尚龙 ² ; 巫永华 ² ; 任格 ² ; 孙颖 ³ ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院

2.;徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院

3.;徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院;

关键词： 蝉花;孢子粉;分级多糖;抗氧化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 200-204

收录情况： 北大核心

摘要： 采用醇沉法提取了自30%~90%乙醇浓度下的分级多糖,分别标记为CSP-1、CSP-2、CSP-3、CSP-4、CSP-5、CSP-6、CSP-7,并以DPPH自由基清除率、还原力和铁离子螯合能力为模型分析了蝉花孢子粉分级多糖的体外抗氧化活性。实验结果表明:蝉花孢子粉分级多糖均显示了体外抗氧化活性,且抗氧化活性与多糖样品浓度间存在一定的正相关性。分级多糖CSP-4、CSP-5和CSP-6在浓度为(0.1~0.3)mg/mL时,自由基清除活性较好,CSP-6在浓度高于0.3 mg/mL时显著高于其他多糖样品(p<0.05),但与阳性对照Vc间存在明显差距;在还原能力上,CSP-6和CSP-5在浓度为(0.1~0.5)mg/mL时还原能力显著高于其他样品,但高于0.5 mg/mL时CSP-4的活性最为显著(p<0.05);在铁离子螯合能力方面,CSP-5与CSP-6在各实验浓度下活性均显著高于其他多糖样品(p<0.05)。综合评价3种抗氧化模型的实验结果,分级多糖CSP-5和CSP-6的体外抗氧化活性总体较为突出,值得对其进行进一步活性验证及纯化鉴定。