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果实成熟衰老过程中保护酶活性变化的研究综述

文献类型： 中文期刊

作者： 颉建明 1 ; 颉敏华 2 ;

作者机构： 1.甘肃农业大学园艺系

2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究中心

关键词： 果实;衰老;SOD;CAT;POD

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2003 年 03 期

页码： 30-32

摘要： 就果实成熟衰老过程中的保护酶 SOD、CAT、POD活性的变化特点进行了综述 ,认为成熟衰老过程中出现的 SOD、CAT、POD活性升高或高峰可作为果实成熟衰老的参数和指标 ,且其活性上升的时期及幅度可作为果实耐贮性的指标

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