您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

纳他霉素在气调保鲜樱桃番茄中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 张鹏 1 ; 王剑功 1 ; 李江阔 1 ; 周斌 1 ; 姜爱丽 1 ; 胡文忠 1 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;大连工业大学食品学院;浙江新银象生物工程有限公司;大连民族大学生命科学学院

关键词： 纳他霉素;樱桃番茄;气调保鲜

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 216-221

收录情况： 北大核心

摘要： 探究不同浓度的纳他霉素处理与气调相结合对樱桃番茄采后品质和生理的影响,以采后红、黄两种樱桃番茄为试材,分别做空白,0.8 g/L和1.2 g/L浓度处理,研究不同浓度纳他霉素处理对低温下气调箱中樱桃番茄贮藏期间感官品质和生理生化指标的影响。结果表明,不同浓度的纳他霉素均可延缓果实的衰老进程,减少水分散失,降低呼吸作用明显,有效抑制樱桃番茄果实可滴定酸和可溶性固形物的分解,维持较高维生素C含量,较好地维持果实营养物质含量,保鲜效果较好。尤其是1.2 g/L纳他霉素处理的红樱桃番茄和黄樱桃番茄在贮藏期结束时,坏果率仅为对照组43.98%和36.67%,维生素C、可滴定酸和可溶性固形物分别为对照组的1.33和1.44倍,1.39和1.39倍以及1.34和1.23倍,保鲜效果最为显著。

  • 相关文献

[1]冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[2]不同保鲜剂喷雾处理对冰箱贮藏期间西兰花保鲜效果的影响. 李玉珍,朱艳华,张鹏,张鹤,李春媛. 2017

[3]纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响. 郭园园,鲁晓翔,李江阔,梁冰,郭兴月. 2013

[4]1-甲基环丙烯、纳他霉素处理对富士苹果贮后货架品质和风味的影响. 李鑫,张鹏,李江阔,孔繁东. 2016

[5]纳他霉素结合柠檬酸处理对葡萄采后灰霉菌的抑制活性. 隋莎莎,李志文,张平,农绍庄. 2013

[6]纳他霉素对西兰花的保鲜效果. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[7]生物保鲜纸对无核寒香蜜葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质的影响. 刘振通,张鹏,李江阔,颜廷才,李春媛. 2017

[8]纳他霉素复配丙酸钙对冰箱贮藏绿芦笋保鲜效果的影响. 朱艳华,张鹏,李江阔,颜廷才. 2017

[9]纳他霉素对葡萄采后灰霉病菌的毒力及其防腐保鲜效果. 郭萌萌,李志文,张平,农绍庄,刘莉,刘翔. 2013

[10]纳他霉素采前处理对葡萄采后灰霉病的抑制效果. 李志文,张平,刘翔,集贤. 2014

[11]1-MCP结合纳他霉素对富士苹果贮后货架品质和芳香物质的影响. 张鹏,李鑫,李江阔,周斌. 2016

[12]保鲜剂处理对冬枣冰温贮藏中品质的影响. 付坦,鲁晓翔,陈绍慧,李江阔. 2012

[13]两种生物保鲜液对鲜活海参贮藏品质的影响. 朱璐璐,农绍庄,李江阔,候英雪. 2015

[14]采前纳他霉素处理对玫瑰香葡萄货架期品质及生理的影响. 隋莎莎,张平,李志文,农绍庄. 2012

[15]不同生物保鲜剂处理对番茄采后贮藏品质及生理变化的影响. 杨钧翔,张鹏,曹森,贾晓昱,吴迪,李春媛,刘玲,李江阔. 2024

[16]天津地区日光温室樱桃番茄春茬品比试验. 朱鑫,张远芳,王萱,李贯中. 2010

[17]樱桃番茄SO_2熏蒸保鲜研究. 张文涛,高凯,王鹏翔,李喜宏,张彪,潘艳芳,乔丽萍,刘霞,贾晓昱. 2017

[18]樱桃番茄品种比较试验. 杨振山,李响,王萱. 2004

[19]LED红蓝弱光照射保持樱桃番茄冷库贮藏品质. 雷静,张娜,阎瑞香,许立兴,李莹,关文强. 2016

[20]黄樱桃番茄“金旺369”基质无公害高产栽培技术. 马洪英,王隆清,李洪安,郭锐,张远芳. 2005

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台