文献类型： 中文期刊

作者： 丛心缘 ¹ ; 孙伟红 ² ; 张辉珍 ³ ; 冷凯良 ² ; 邢丽红 ² ; 苗钧魁 ² ; 刘小芳 ² ;

作者机构： 1.青岛大学公共卫生学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

3.青岛市食品药品监督管理局

关键词： 南极磷虾;虾青素酯;硅胶柱层析;光学异构体

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 45 卷 002 期

页码： 174-178

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以南极磷虾为研究对象,采用丙酮提取南极磷虾中的虾青素.优化硅胶柱层析技术分离虾青素双酯、单酯及游离虾青素;筛选合适的展开剂,利用薄层层析法对得到的样品进行鉴定;通过Chiralpak IC柱鉴别其立体结构;运用C30-HPLC法测定不同形态虾青素的含量.结果表明,硅胶柱层析以不同比例的丙酮-石油醚溶液梯度淋洗,可以分离制备虾青素双酯、单酯及游离虾青素;V(正己烷)∶V(丙酮)∶V(乙酸)=8∶2∶0.2为薄层层析最佳展开剂.南极磷虾中不同形态虾青素均由3S,3'S、3S,3'R、3R,3'R3种光学异构体组成,虾青素双酯和单酯中3R,3'R所占比例>70%,3S,3'S的比例最低.南极磷虾中总虾青素含量为18.9 mg/kg,其中虾青素双酯中虾青素含量为12.0 mg/kg,虾青素单酯中虾青素含量为6.1 mg/kg,游离虾青素含量为0.8 mg/kg.