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双孢蘑菇贮藏条件对其生理生化变化影响的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 田广瑞 1 ; 王安建 1 ; 魏书信 1 ; 王赵改 1 ;

作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所

关键词： 双孢蘑菇;贮藏条件;生理生化变化

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 01 期

页码： 91-94+101

摘要： 贮藏条件是影响双孢蘑菇贮藏效果的重要因素,介绍了气体成分、温度和湿度等因素对双孢蘑菇生理生化变化的影响。

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