文献类型： 中文期刊

作者： 马冰清 ¹ ; 张忠 ² ; 吴迪 ² ; 范立强 ¹ ; 张春月 ¹ ; 周峰 ² ; 杨焱 ² ; 赵黎明 ¹ ;

作者机构： 1.华东理工大学生物工程学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室

关键词： 香菇菌糠;高温高压-复合酶;抗炎活性;抗氧化活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 27-38

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇（Lentinula edodes）废弃菌糠的条件:料液比1∶20（g∶mL）,最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660 U·g^-1,pH 5.20,温度45℃,酶解时间6 h,在此条件下总糖提取率为13.4%,提取物得率为22.4%。体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物（LR-UE）较水提法和高温高压法得到的提取物（LR-W和LR-U）具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力。体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖（LPS）刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性。研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路。