文献类型： 中文期刊
作者： 王佳佳 1 ; 李国琰 1 ; 张雁 1 ; 廖娜 1 ; 魏振承 1 ; 李巧玲 2 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
2.河北科技大学生物科学与工程学院
关键词： 油茶粕;茶皂素;水提取;得率;连续多级逆流
期刊名称： 食品科学技术学报
ISSN： 2095-6002
年卷期： 2021 年 39 卷 001 期
页码： 153-161
摘要： 为提高油茶粕经济价值,充分利用油茶粕资源,以油茶粕为原料,采用热水连续多级逆流提取油茶粕中的茶皂素,优化了单级提取和连续多级逆流提取工艺参数.结果表明:单级提取的优化条件为提取时间85 min,提取温度80℃,料液比1:16 g/mL,油茶粕提取粒度60~100目.在单级提取基础上,确定连续多级逆流提取的优化提取级数为3级,每级优化的提取时间为20 min,此时得到的提取液中茶皂素的质量浓度为33.14 mg/mL,比单级提取质量浓度提高了1.23倍,提取时间缩短了29.41%,提高了提取效率.水溶液结合连续多级逆流提取,获得了质量浓度较高的茶皂素,并且缩短了提取时间,提取流程绿色环保,更易实现工业化生产.
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