文献类型： 中文期刊

作者： 李菲婷 ¹ ; 林武贞 ² ; 马永轩 ³ ; 郝娟 ³ ; 刘志霞 ⁴ ; 林梦芝 ³ ; 王佳佳 ³ ; 钟立煌 ³ ; 廖娜 ³ ; 刘光 ³ ; 李萍 ³ ; 周鹏飞 ³ ; 张雁 ³ ; 邓媛元 ³ ;

作者机构： 1.华南农业大学食品学院

2.陆丰市农业科学研究所

3.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

4.广东省农业科学院水稻研究所

关键词： 黑米;膳食纤维;菊粉;聚葡萄糖;便秘

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2024 年 40 卷 011 期

页码： 21-29

收录情况： 北大核心

摘要： 为评价黑米单独和联合膳食纤维对便秘小鼠的通便效果,将雄性ICR小鼠分为空白对照组、便秘模型组、黑米组(黑米100%)、黑米联合菊粉组(黑米90%+菊粉10%)、黑米联合聚葡萄糖组(黑米90%+聚葡萄糖10%)、黑米联合膳食纤维组(黑米80%+菊粉10%+聚葡萄糖10%).小鼠喂养定制饲料14 d后连续5 d灌胃复方地芬诺酯造模,恢复2d后解剖进行分析.结果显示,黑米单独或联合膳食纤维均具有较好的通便润肠作用.黑米单独作用时日常平均排便重量及排便粒数比模型组分别增加11.65%、19.05%,并且可以更好地维持肠道结构特征,防止结肠粘液细胞数量减少,显著提高肠道GSH-Px活性105.32%,降低MDA含量33.27%.黑米单独或联合膳食纤维可以明显降低便秘小鼠血清的抑制性神经递质NO、VIP含量,提高兴奋性神经递质MTL、SP、Ach含量;其中黑米联合聚葡萄糖组下调水通道蛋白AQP3、AQP4、AQP8和AQP9基因表达效果更为显著.黑米单独或联合膳食纤维在上述不同指标上体现出差异化影响结果,但都具有显著的通便作用.