文献类型： 中文期刊
作者： 李江阔 1 ; 刘畅 1 ; 张鹏 1 ; 刘玲 1 ; 陈绍慧 1 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;沈阳农业大学食品学院
关键词： 1-MCP;青皮核桃;不同浓度;质地品质
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2014 年 40 卷 09 期
页码： 198-203
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以青皮核桃为试材,通过研究冷藏(0±0.5)℃条件下不同浓度1-MCP对青皮核桃质地和品质的影响,确定适宜的1-MCP处理浓度。青皮核桃采后经预冷,分别用1-MCP浓度为1、2、3μL/L处理,研究了不同浓度1-MCP处理对核桃质地和品质的影响。结果表明:1-MCP处理显著降低了果仁褐变率、果皮褐变率、果皮腐烂率;抑制了MDA增加,保持了青皮核桃果皮以及果仁原有的色泽,并延缓了果仁含水量、叶绿素、咀嚼性、硬度的降低;结果还显示了3μL/L处理组的效果较好。
- 相关文献
[1]1-甲基环丙烯处理时间对苹果贮藏效果的影响. 李江阔,林洋,张鹏,李博强,田世平. 2013
[2]不同处理方式对青皮核桃保鲜效果的影响. 李广胜,高悦,马骏,李昆仑,刘林林,路丹丹. 2021
[3]纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响. 郭园园,鲁晓翔,李江阔,梁冰,郭兴月. 2013
[4]不同浓度木醋液对青皮核桃生理品质的影响. 颜廷才,曹森,李江阔,张鹏,陈绍慧. 2014
[5]不同贮藏温度对青皮核桃保鲜的影响. 郭园园,鲁晓翔,李江阔,张鹏. 2013
[6]自发气调包装对青皮核桃采后生理及品质的影响. 郭园园,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧,张鹏. 2014
[7]基于高通量测序分析青皮核桃表面真菌的多样性. 张琴,康明丽,赵茹,宋丽君,集贤,何爱民,吉洋洋. 2024
[8]青皮核桃采后腐烂病病原菌分离与鉴定. 张琴,康明丽,赵茹,朱志强,何爱民,吉洋洋. 2024
[9]不同保鲜处理对青皮核桃贮藏品质的影响. 赵茹,康明丽,张琴,朱志强,何爱民,吉洋洋. 2024
[10]1-甲基环丙烯结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃贮藏品质的影响. 赵茹,侯双迪,张琴,宋丽君,何爱民,吉洋洋,康明丽. 2024
[11]Combined effects of 1-MCP and MAP on the fruit quality of pear (Pyrus bretschneideri Reld cv. Laiyang) during cold storage. Li, Fujun,Guan, Junfeng,Li, Fujun,Zhang, Xinhua,Song, Baicheng,Li, Jiazheng,Shang, Zhonglin,Guan, Junfeng. 2013
[12]1-甲基环丙烯(1-MCP)对青州蜜桃冷藏期间某些生理指标的影响. 常军,张平,王莉,田玲. 2003
[13]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012
[14]1-MCP处理对贮前预熟南果梨货架期间果实衰老的影响. 杨卫东,李江阔,张平,孙希生. 2010
[15]UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究. 张娜,农绍庄,李春媛,关文强,李昆仑. 2013
[16]金冠苹果冷藏不同时间1-MCP处理对果实质地的影响. 兰璞,刘畅,张鹏,刘玲,张鹤. 2015
[17]不同保鲜处理对常温货架期间桃果实质地的影响. 贾爱军,刘芳,王占富,刘景超,张鹏. 2014
[18]低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014
[19]1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究. 李志文,张平,王罡,田海龙,任朝晖,朱志强. 2012
[20]1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响. 李江阔,张鹏,寇文丽,张平,田世平. 2012
作者其他论文 更多>>
-
不同成熟度番茄货架期间品质及挥发性物质变化研究
作者：李春媛;陆小宇;赵竞伊;吴迪;王剑功;刘磊;孙学良;李江阔
关键词：番茄;成熟度;货架期;品质;挥发性物质;气相色谱-离子迁移谱
-
不同砧木对嘉兴地区'阳光玫瑰'葡萄生长及果实品质的影响
作者：王剑功;褚伟雄;张鹏;王晖;吴剑
关键词：‘阳光玫瑰’葡萄;嫁接砧木;内在品质;挥发性成分
-
不同生长调节剂采前处理对'阳光玫瑰'葡萄品质的影响
作者：王剑功;李江阔;李春媛;陆小宇;赵建平;顾卫军;刘磊;吴剑
关键词：生长调节剂;赤霉酸;噻苯隆;氯吡脲;‘阳光玫瑰’葡萄;果实品质
-
不同品种番茄采后品质和挥发性物质差异分析
作者：赵竞伊;张鹏;曹森;吴迪;李东华;段玉权;李江阔
关键词：番茄;品种;品质;挥发性物质;气相离子迁移色谱(GC-IMS)
-
等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析
作者：邓子安;吴清燕;江风;郑丹丹;李江阔;牟文良;吴迪;孙崇德;陈昆松
关键词：等离子体活化水;生菜;杀菌;品质;代谢组学
-
蓝莓低温贮藏期致腐病原菌的分离鉴定及生物杀菌剂筛选
作者：罗冬兰;瞿光凡;李江阔;张雨;叶盛洁;曹森
关键词：蓝莓果实;病原菌;分离鉴定;生物杀菌剂
-
生物炭改良盐碱地研究与应用进展
作者：魏盈;焦乐;张鹏;刘福德;肖辉;董昱辰;孙红文
关键词：盐碱地;生物炭;改性;理化性质;养分
