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发酵蔬菜高活性浓缩发酵剂技术优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘大群 1 ; 沈国华 1 ; 华颖 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 发酵剂;菌体富集浓缩;功能物质;离心前处理

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2010 年 1 卷 03 期

页码： 558-560

摘要： 研究结果表明,高密度培养菌体最高值出现的时间为培养后的16 h。3 000 r.min-1离心30 min可获较佳浓缩效果。通过对离心前高密度菌液进行前处理优化,使高密度培养菌体的收率及富集浓缩效率得到数倍于普通离心效果的提高。高密度培养菌液的自然沉降效果不及离心技术。

  • 相关文献

[1]德氏乳杆菌保加利亚亚种冷冻干燥活力影响因素的研究. 田丰伟,赵建新,张阿娜,励建荣,陈卫,张灏. 2008

[2]糖化发酵剂对黄酒中高级醇含量的影响. 张兴亚,高梦莎,蒋予箭. 2012

[3]发酵蔬菜食品高活性浓缩发酵剂菌株筛选与高密度培养的研究. 刘大群,沈国华,华颖. 2009

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