文献类型： 中文期刊

作者： 刘忠英 ¹ ; 杨婷 ² ; 付辉灿 ² ; 周明川 ² ; 陈燕 ² ; 申东 ² ; 文小山 ² ; 郑文佳 ³ ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所;贵州省遵义市湄潭县科技局;贵州省安顺市西秀区科技局

2.;贵州省茶叶研究所;贵州省遵义市湄潭县科技局;贵州省安顺市西秀区科技局

3.;贵州省茶叶研究所;贵州省遵义市湄潭县科技局;贵州省安顺市西秀区科技局;

关键词： 面条机;扁形茶;做形;品质

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 196-198

摘要： [目的]提高扁形茶做形功效,探究面条机在扁形茶做形过程中的最佳工艺参数。[方法]将面条机做形原理应用于扁形茶做形过程中,通过对扁形茶做形过程中的压条次数、时间、振幅等因素进行正交试验,分析其对扁形茶外形和总体品质的影响。[结果]在正交试验设计范围内,面条机最佳做形工艺参数为:压条1次,理条时间9 min,振幅240 r/min。[结论]该研究可为扁形茶的生产加工提供参考。