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文献类型：中文期刊

作者：乔庆林 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词：水产品;食源性危害;控制

期刊名称：现代渔业信息

ISSN： 1004-8340

年卷期： 2009 年 24 卷 06 期

页码： 9-15

摘要：本文详细介绍了水产品中特有食源性危害因子的组成、产生机理、控制方法和对消费者造成的危害症状,包括组胺、河豚毒素、贝类毒素(DSP、PSP、ASP、NSP)、贝类病毒(HAV、NV)、鱼肉毒素、石油烃、淡水鱼毒素(微囊藻毒素、鱼胆毒素)、泥土异味化合物和导致水俣病及骨痛病的重金属。

[1]中国淡水养殖品中污染物和药物的迁移转化机制与安全控制策略. 宋超,胡庚东,孟顺龙,范立民,裘丽萍,刘颖,陈家长. 2017

[2]微生物与酶对水产养殖池塘底质及有机碳的控制. 周建忠,吴伟. 2015

[3]关于三峡水库内源污染控制的研究. 周建军,林秉南,李玉樑. 2006

[4]工程项目施工进度控制的现状及对策分析. 吴珍珍. 2016

[5]鱼肉腥味物质的来源及控制方法研究进展. 吴燕燕,朱小静. 2016

[6]食品中脂肪氧化产生的活泼羰基化合物研究进展. 刘楠,崔柯鑫,孙永,王珊珊,杨敏,孙国辉,王明丽,王大军,周德庆. 2022

[7]二氧化氯控制欧洲鳗细菌性疾病. 何义进,邢华,熊家娟,陈家友. 2000

[8]烟熏罗非鱼片产品HACCP质量安全控制体系的建立. 陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,戚勃,马海霞,邓建朝. 2013

[9]噬菌体及其裂解酶在食源性致病菌检测和控制中的应用. 江艳华,姚琳,王鹏,翟毓秀,王联珠. 2011

[10]应用复合微生物制剂控制养殖水体水质因子初探. 吴伟. 1997

[11]科研事业单位专项管理的风险点与风险控制策略-以改善科研条件专项资金项目为例. 齐雁虹,周宇. 2022

[12]浅议事业单位支出业务控制. 王纬. 2015

[13]腌制水产品中生物胺的形成及控制技术研究进展. 吴燕燕,陈玉峰. 2014

[14]软烤扇贝加工源头的细菌控制研究. 许钟,杨宪时,郭全友. 2010

[15]探讨投资控制工作在监理单位的有效性. 解凌燕,魏丽莉. 2015

[16]把握产业特性扎实推进渔业科学发展. 张合成. 2007

[17]渔港与渔场工程领域科技发展趋势. 孙龙.

[18]水产品药残与水产品质量安全. 刘崇新,谢骏. 2010

[19]提升科技支撑保障能力服务水产品质量安全管理. Mu Yingchun,穆迎春,Wang Qun,王群,Liu Huan. 2011

[20]水产品中七种多氯联苯羟基代谢物的气相色谱质谱法检测方法研究. 史永富,黄冬梅,龚倩,蔡友琼. 2010