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芒果高温热泵间歇干燥特性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 罗彩连 1 ; 林羡 1 ; 吴继军 1 ; 徐玉娟 1 ; 李俊 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 芒果;真空渗透脱水;热泵干燥;干燥特性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 12 期

页码： 2295-2299

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了提高芒果干制过程的能源利用率及干制品的品质,在真空渗透脱水预处理的基础上,研究不同热泵干燥温度(50、55、60℃)及间歇时间(1、2、4 h)下对芒果干燥特性的影响。结果表明:热泵干燥温度越高,水分比下降越快,干燥速率越大;热泵干燥、间歇时间越长,水分比下降越快,干燥速率越大;55℃干燥温度下,热泵间歇干燥的水分比下降的速度及干燥速率均高于连续干燥,干燥时间显著缩短。Midilli模型为最适宜模拟芒果高温热泵干燥特性的数学模型。

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