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红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述

文献类型： 中文期刊

作者： 尹蓉 1 ; 张倩茹 1 ; 李小平 1 ; 茹慧玲 1 ; 梁志宏 1 ; 王贤萍 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所;果树种质创制与利用山西省重点实验室

关键词： 红枣;膳食纤维;生物功能;提取

期刊名称： 安徽农学通报

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 151-153

摘要： 红枣富含丰富的膳食纤维,可作为特色功能性营养素研究利用。该文对红枣膳食纤维的生物功能和目前主要的提取工艺进行了概述,分析了相关研究的特点和存在的问题,以期为今后红枣膳食纤维的研究提供参考,并为其开发应用提供理论依据。

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