文献类型： 中文期刊
作者： 张鹏 1 ; 林洋 2 ; 李江阔 1 ; 陈绍慧 1 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
2.沈阳农业大学食品学院
关键词： 苹果;1-MCP;处理时间;生理代谢
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2014 年 14 卷 05 期
页码： 142-147
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以富士苹果为试材,对常温0,3,6,9 d果实进行1-MCP处理,研究1-MCP不同时间处理对果实好果率、呼吸强度、乙烯生成速率及生理代谢相关的酶活性的影响。试验结果表明,1-MCP处理可显著抑制果实的腐烂,降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,有效地抑制PPO、LOX、POD、CAT酶活性。1-MCP作用效果随着处理时间的延长而降低,在采后9 d处理的1-MCP作用效果明显低于其他处理组。为取得较好的1-MCP处理效果,应尽量缩短果实处理前的常温放置时间。
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