文献类型： 中文期刊

作者： 张名位 ¹ ; 郭宝江 ² ; 池建伟 ¹ ; 魏振承 ¹ ; 徐志宏 ¹ ; 张雁 ¹ ; 张瑞芬 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

2.华南师范大学生命科学学院

关键词： 黑米皮;体外抗氧化作用;活性成分

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2005 年 20 卷 06 期

页码： 49-54

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 比较了黑米皮提取物的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水5种不同极性溶剂分部的抗氧化作用和成分差异。结果表明,5种黑米皮提取物的不同极性分部均表现出较强的体外清除活性氧自由基、羟自由基和DPPH自由基的抗氧化作用,其强弱顺序为水部>正丁醇部>乙酸乙酯部>氯仿部=石油醚部。通过GC-MS和HPLC分析,黑米皮提取物的石油醚部和氯仿部成分以脂肪酸为主,其乙酸乙酯、正丁醇和水部之间成分构成差异较大。