文献类型： 中文期刊

作者： 董成虎 ¹ ; 李益 ¹ ; 贾思曈 ¹ ; 黄建全 ¹ ; 郑学伟 ¹ ; 张鹤 ¹ ; 陈存坤 ¹ ; 张娜 ¹ ;

作者机构： 1.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所/国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)/农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室/天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;临高县农业技术推广服务中心;天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市农业科学院林业果树研究所;天津市兴有果蔬种植专业合作社

关键词： 臭氧;‘巨峰’葡萄;臭氧浓度;精准处理

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2023 年 05 期

页码： 66-72

收录情况： 北大核心

摘要： 以‘巨峰’葡萄为试材，通过不同臭氧浓度和不同处理时间，测定葡萄果实呼吸强度、乙烯生成速率、PPO活性等相关生理指标，调查臭氧对‘巨峰’葡萄采后生理品质的影响，为臭氧保鲜技术的推广提供参考。结果表明：臭氧浓度为12.84 mg·m~(-3)时对‘巨峰’葡萄的呼吸强度具有抑制效果，且对葡萄的乙烯生成速率、菌落总数、果柄拉力、PPO和POD活性均具有较好的效果；此外，在常温货架期间，用12.84 mg·m~(-3)臭氧处理6 h时，能够显著抑制葡萄呼吸强度和落粒率，为提高‘巨峰’葡萄的保鲜性能提供了理论依据。