您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

挤压膨化提高甘薯渣中可溶性膳食纤维含量的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 单成俊 1 ; 周剑忠 1 ; 黄开红 1 ; 王英 1 ; 李莹 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 挤压膨化;可溶性膳食纤维;甘薯渣

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2009 年 21 卷 06 期

页码： 94-95+103

摘要： 采用双螺杆挤压膨化机处理甘薯渣,通过高温、碾磨和剪切作用,使甘薯渣中不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维,并通过响应面分析,确定最适的挤压膨化工艺参数。试验表明:在物料水分含量18.75%、挤压膨化机桶壁温度159.7℃、转筒转速91 r/min条件下处理甘薯渣,物料中可溶性膳食纤维含量为9.64%,比未处理的提高了6.3个百分点。

  • 相关文献

[1]甘薯渣膳食纤维酶解法提取工艺研究. 朱红,孙健,张爱君,钮福祥,徐飞. 2008

[2]富含甘薯膳食纤维酸奶的发酵工艺研究. 岳瑞雪,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,王洪云,张毅,张文婷. 2017

[3]超声协同酶法提取杏鲍菇中可溶性膳食纤维及抗氧化活性研究. 苗敬芝,董玉玮,秦杰. 2015

[4]超声结合酶法提取红薯渣中可溶性膳食纤维及功能性研究. 董玉玮,苗敬芝,陈尚龙. 2014

[5]H2O2协同超声辅助提取绿豆可溶性膳食纤维及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 马恺扬,宋欣欣,胡昕迪,刘俊,陈新,李莹. 2023

[6]条斑紫菜可溶性膳食纤维的理化性质及体外生物活性研究. 黎素玲,滕聪,刘金阁,冯进,陈小娥,李莹,方旭波. 2023

[7]不同品种紫甘薯全粉挤压膨化圈品质特性研究. 邓少颖,孙健,朱红,岳瑞雪,张毅,张文婷,李慧,马晨. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台