您好，欢迎访问北京市农林科学院 机构知识库！
北京市农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

充氮包装对平菇采后贮藏品质和生理变化的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 史君彦 1 ; 王清 2 ; 高丽朴 2 ; 郑秋丽 2 ; 左进华 3 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

2.;北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

3.;北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;

关键词： 充氮包装;平菇;失重;过氧化氢酶(CAT)

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 198-202

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究包装方式对蘑菇采后贮藏品质和生理变化的影响,采用充氮(99.99%)包装平菇,测定其对低温(4℃)贮藏平菇的品质及生理变化,结果表明:充氮包装有效地保持平菇采后贮藏期间感官品质、失重和色泽,延缓丙二醛(MDA)含量的积累,维持细胞膜的完整性,维持总酚含量,抑制多酚氧化酶(PPO)酶活性,有效减缓酶促褐变反应,同时增强了过氧化氢酶(CAT)活性,减轻了衰老过程中过量过氧化氢含量对组织的氧化损伤。因此,充氮包装可有效减缓平菇贮藏过程中的生理活动,保持其贮藏品质。

  • 相关文献

[1]不同保鲜膜包装处理对豇豆的保鲜效果. 史君彦,高丽朴,王清,范林林,吕佳煜,左进华. 2016

[2]温度波动对平菇贮藏品质的影响. 徐丽婧,高丽朴. 2014

[3]北京地区夏栽平菇高效安全技术研究与示范. WANG Lan-Qing,王兰青. 2014

[4]平菇多糖提取工艺中脱脂方法研究. 王守现,刘宇,赵爽,许峰,耿小丽,刘华,秦俊哲,孟莉莉. 2010

[5]平菇菌糠饲料的营养价值与安全性评估分析. 宫福臣,张东雷,张玉铎,韩梅琳,孙晓红,李杰. 2012

[6]桐麸栽培平菇配方筛选试验. 宋爽,刘宇,王守现,牛玉蓉,银丽敏,黄振兴. 2019

[7]废料栽培平菇试验. 耿小丽,刘宇,王守现,林秀敏,赵爽. 2010

[8]不同LED光质对平菇子实体性状与产量的影响. 郝学明,郑文刚,王明飞,王利春,魏晓明,张馨. 2023

[9]季节时间序列模型在平菇价格预测中的应用. 罗长寿,周丽英. 2013

[10]平菇不同菌株栽培比较试验. 耿小丽,刘宇,王守现,孟莉莉,王昭华. 2006

[11]一种适于PCR反应的快速提取食用菌基因组DNA的方法. 许峰,刘宇,王守现,赵爽,魏民,耿小丽,孟莉莉. 2011

[12]南北双向生态温室豇豆平菇同作种植技术. 季延海,武占会,于平彬,刘明池. 2014

[13]真空包装贮藏对平菇生理变化的影响. 史君彦,王清,高丽朴,王云香,郑秋丽,左进华. 2017

[14]不同包装材料对平菇保鲜效果的影响. 范林林,夏春丽,史君彦,王清,高丽朴,左进华. 2016

[15]棉渣作为平菇新型栽培基质的配方筛选试验. 宋庆港,宋爽,刘新康,刘宇,李伟丽,王雪然. 2020

[16]臭氧结合低温自发气调包装对平菇贮藏品质的影响. 宁明岸,史君彦,王清,高丽朴,左进华,封碧红. 2020

[17]聚丙烯酰胺型保水剂栽培平菇的安全性. 严冬,高琪,宋爽,银丽敏,宋庆港,刘宇. 2020

[18]四个托拉斯假单胞杆菌菌株对平菇CCEF-99的致病力测定. 宋爽,刘宇,许峰,王守现,牛玉蓉. 2017

[19]LED白光照射对平菇采后贮藏品质的影响. 史君彦,王清,高丽朴,郑秋丽,左进华. 2018

[20]三种生物源农药对平菇双翅目害虫的药效试验. 宋爽,刘宇,王兰青,王守现,许峰,黄晨阳. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：北京市农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台