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香椿的加工

文献类型： 中文期刊

作者： 马越 1 ; 赵晓燕 1 ; 徐亚民 2 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心

2.沈阳农业大学

期刊名称： 蔬菜

ISSN： 1001-8336

年卷期： 2006 年 04 期

页码： 32-34

摘要： 农产品的保鲜和加工是农业生产的继续,是农业再生产过程中的“二产经济”,发达国家均把产后贮藏和加工放在农业的首要位置,而我国由于起步晚,在农产品的采后保鲜和加工产业上仍存在着巨大的发展空间。本刊上期介绍了香椿的保鲜技术,仍远远不能满足香椿市场对高附加值产业的需求,香椿的深加工同样对缓解香椿集中上市的压力起着不容忽视的作用。

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