您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

热处理结合壳聚糖涂膜对'台农1号'芒果常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 谷会 1 ; 方静 2 ; 叶建敏 3 ; 姚全胜 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

2.海南大学园艺学院

3.云南农业大学热带作物学院

关键词： 热处理;壳聚糖;芒果;贮藏品质

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2022 年 47 卷 006 期

页码： 37-43

收录情况： 北大核心

摘要： 目的:研究热处理结合壳聚糖涂膜对芒果贮藏品质的影响.方法:以'台农1号'芒果为试材,经热水浸泡后进行壳聚糖涂膜处理,测定芒果采后常温贮藏的品质和生理生化指标.结果:54℃热水浸泡8 min结合0.5%壳聚糖涂膜对芒果的保鲜效果最好,可明显降低果实的病情指数和失重率,延缓果实软化和转黄,提高果实贮藏后期可溶性固形物(TSS)和Vc的含量;复合处理明显提高了果实PAL活性和总抗氧化能力(T-AOC),降低了果实LOX活性和丙二醛(MDA)含量,说明热处理结合壳聚糖涂膜可提高采后芒果的抗病性和抗氧化性,减轻果实细胞膜脂过氧化损伤,进而延缓果实成熟衰老与品质劣变.结论:适宜的热处理结合壳聚糖涂膜对采后芒果有明显的保鲜效果,在生产上有较好的应用前景.

  • 相关文献

[1]热处理结合壳聚糖涂膜对‘台农1号’芒果常温贮藏品质的影响. 谷会,方静,叶建敏,姚全胜. 2022

[2]保鲜剂联合热处理对木薯品质及贮藏效果的影响. 蔡坤,李开绵,陈松笔. 2016

[3]热处理对木薯的保鲜效果研究. 蔡坤,李开绵,陈松笔. 2016

[4]热处理后芒果、香蕉果皮PAL活性变化与炭疽病发生的关系. 胡美姣,刘秀娟,黄圣明. 2000

[5]赤霉素复合壳聚糖处理后火龙果贮藏品质及内源激素的变化. 陈岚,谷会,李娅,周开兵,杜丽清. 2024

[6]壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响. 弓德强,马蔚红,王松标,武红霞,孙光明. 2005

[7]水杨酸壳聚糖复合涂膜对芒果采后病害防治效果的研究. 高兆银,余露,杨凤珍,李敏,胡美姣. 2009

[8]壳聚糖涂膜对芒果采后生理和病害的影响. 高兆银,胡美姣,李敏,杨凤珍. 2006

[9]1-MCP对香蕉、芒果和番木瓜果实贮藏品质影响的比较研究. 李俊俊,李文文,邵远志,李雯. 2013

[10]丁香和石菖蒲提取物对采后芒果贮藏品质的影响. 弓德强,何衍彪,张鲁斌,王松标,詹儒林,谢江辉. 2010

[11]甘蔗健康种苗培育体系的建立. 杨本鹏,张树珍,杨学,蔡文伟,王业桥,冯翠莲. 2010

[12]高温热改性处理橡胶木的生物耐久性. 李晓文. 2010

[13]热处理工艺对橡胶树木材颜色的影响. 蒋汇川,陆全济,李冠君,李民. 2019

[14]脲醛树脂浸注改性炭化橡胶木的初步研究. LI Min,李民,Lu Quanji,陆全济. 2015

[15]热处理温度对橡胶木材淀粉含量的影响. Li Guanjun,李冠君,Li Tongtong,李彤彤,Li Min. 2017

[16]0℃处理提高辣椒贮藏品质及其保鲜机理初探. 谷会,弓德强,张鲁斌,贾志伟. 2015

[17]气相色谱质谱联用技术分析热处理前后番木瓜汁挥发性香气. 孔祥琪,施瑞城,张彦军,谭乐和,皋香. 2016

[18]高效液相色谱法测定油梨种子热处理后水溶性糖含量的变化. 熊科胜,檀华蓉,葛宇,司雄元. 2017

[19]热处理橡胶木的有机酸释放量及其对材性的影响. 李家宁,李民,李晓文,秦韶山,林位夫,谢贵水. 2012

[20]热处理对果蔬采后品质及病虫害的影响. 胡美姣,李敏,高兆银,杨凤珍. 2005

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台