您好,欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库!

基于主成分分析的齐齐哈尔优质粳米的综合品质评价

文献类型: 中文期刊

作者: 宋君宇 1 ; 张镅 2 ; 沙迪昕 3 ;

作者机构: 1.东北农业大学文理学院

2.齐齐哈尔市检验检测中心

3.黑龙江省农业科学院食品加工研究所

关键词: 齐齐哈尔市;优质粳米;营养品质;主成分分析;综合评价

期刊名称: 高师理科学刊

ISSN: 1007-9831

年卷期: 2024 年 44 卷 011 期

页码: 26-34,53

摘要: 比较分析齐齐哈尔不同品种优质粳米的宏量营养素、微量营养素、抗氧化活性成分和食味值,建立大米营养品质、功能品质和食味品质的综合评价体系,为大米综合品质合理评价和优良粳米品种筛选提供理论参考.以齐齐哈尔市39个大米品种为材料,测定其19项品质指标(Ca、K、Mg、Na、Zn、Sr、牡荆素、山奈酚、表儿茶素、柚皮苷、金丝桃苷、橙皮素、粗蛋白、直链淀粉、蔗糖、水苏糖、棉籽糖、VB1、VB2),通过主成分分析法进行降维处理,方差贡献率达到74.634%,可较好地代替原数据,选取7个因子对原数据进行替换,与国家标准中规定的食味值进行整合,再次使用主成分分析法对新数据进行分析建模,得到各项指标在综合评价中所占的权重系数,通过公式计算出各个品种大米的评价得分,最后依据评分对39个大米产品进行了排序,其中前10位分别为:龙鹤金郁1-1、龙洋16、稻花香、小粒5824、小粒6014、吉源香、钱稻、龙粳46、绥粳18、松粳28.研究结果为齐齐哈尔市优质粳米在营养品质和食用品质方面进行综合评分,同时为大米营养品质评判提供了依据.

  • 相关文献

[1]十个紫花苜蓿品种在哈尔滨地区生产性能及营养价值综合评价. 刘杰淋,王建丽,申忠宝,韩微波,朱瑞芬,陈积山,李佶恺,刘凤歧. 2020

[2]齐齐哈尔市水稻生产现状及发展对策. 李敏,马波,胡继芳,柴丽丽,杨莹. 2014

[3]纤维高梁高产栽培及深加工前景. 杨慧莹,刘玉涛,王宇先,连永利,张树权. 2013

[4]不同基因型大豆花荚期抗旱性综合评价. 王燕平,任海祥,孙晓环,白艳凤,宗春美,齐玉鑫,王晓梅,侯国强,徐德海. 2015

[5]谷子育成品种萌芽期耐冷性综合评价. 闫锋,董扬,李清泉,赵富阳,侯晓敏,刘洋,李青超,赵蕾,范国权,刘凯. 2024

[6]北美大豆种质资源农艺综合性状鉴定与分析. 李明雪,孙旭红,张勇,王磊,杨兴勇,庞泽,宋继玲. 2024

[7]高光效糜子品种鉴定筛选. 闫锋. 2023

[8]基于主成分和聚类分析的35份籽用型工业大麻种质综合评价. 高佳缘,武新娟,唐贵,隋冬华,张冬雪,李鑫,孙伟,吴建忠. 2023

[9]寒地粳稻耐碱鉴定指标筛选与评价. 孙兴荣,卞景阳,刘琳帅,刘凯,李杰,来永才. 2023

[10]水稻不同基因型耐盐相关性状主成分分析及综合评价. 邹德堂,郭微,孙健,王敬国,刘化龙,郑洪亮,赵宏伟,谢冬微. 2018

[11]寒地粳稻苗期耐碱性综合评价. 韩笑,陆文静,王桂玲,周雪松,杜晓东,马文东,刘乃生. 2024

[12]龙牧苜蓿种质资源耐混合苏打盐碱能力综合分析. 李波,方志坚,张英俊,李红,刘璎辉,王玉珏,张延琦. 2019

[13]不同光周期条件下寒地粳稻光周期敏感性评价. 赵富阳,马波,胡继芳,谭可菲,刘传增,闫锋,董扬,侯晓敏,李清泉,韩业辉. 2025

[14]氮磷钾配施对青贮玉米生物产量和营养品质的影响. 迟凤琴,苏俊,高中超,赵秋. 2007

[15]干制技术对辣椒干品质的影响. 叶万军,宋丽娟,刘畅,刘琰军,张慧,景秋菊. 2019

[16]无豆腥大豆营养品质的分析与评价. 单宏. 2006

[17]刈割时期对糜子秸秆产量及营养品质的影响. 董扬. 2022

[18]氮肥用量对芸豆叶绿素含量和子粒营养品质影响的研究. 杨亮,赵宏伟,宋谨同,魏淑红,张亚芝,王强,孟宪欣. 2013

[19]汉麻秸秆替代木屑对猴头菇生长发育和营养品质的影响. 张鹏,史磊,刘姿彤,盛春鸽,赵静,王延锋. 2022

[20]3种植物生长调节剂对马铃薯产量和营养品质的调控. 项洪涛,冯乃杰,王立志,王连敏,郑殿峰. 2015

作者其他论文 更多>>