文献类型： 中文期刊
作者： 张鹏 1 ; 王丹 2 ; 李江阔 1 ; 鲁晓翔 2 ; 陈绍慧 1 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心
2.天津商业大学生物技术与食品科学学院
关键词： 近红外漫反射光谱;柿子;品种;贮藏期;判别
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2014 年 04 期
页码： 1191-1196
摘要： 目的通过近红外漫反射光谱技术建立了柿子不同品种和贮藏期的快速判别方法。方法实验对贮藏冷库(0±0.5℃)20 d、40 d、60 d的磨盘柿和阳丰甜柿的近红外光谱(400~2500 nm)进行平滑、一阶倒数和标准正常化处理(SNV)处理,采用主成分分析法(PCA)建立判别模型。结果在全波长范围内,不同品种定标模型的正确分类率达到100%;阳丰甜柿不同贮藏期的正确分类率达到97.78%;磨盘柿不同贮藏期的正确分类率达到98.89%。3个预测模型的累积准确率达到96.67%。结论通过近红外漫反射光谱技术,判别不同品种的柿子并预测其贮藏期具有应用价值。
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