文献类型： 中文期刊
作者： 孙聪聪 1 ; 廖森泰 2 ; 邹宇晓 2 ; 庞道睿 2 ; 刘凡 2 ; 郝碧芳 1 ;
作者机构： 1.江苏科技大学
2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
关键词： 低聚半乳糖;炎症因子;抗炎;聚合度
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2023 年 003 期
页码： 70-79
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 以脂多糖（LPS）诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7为体外炎症模型，以促炎症细胞因子白介素-1β（IL-1β）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白介素-6（IL-6）和炎症介质NO为指标，考察低聚半乳糖（GOS）的体外抗炎活性，并从聚合度的角度探究GOS抗炎活性的构效关系。结果表明，GOS能显著降低促炎症细胞因子（IL-1β,IL-6,TNF-α）和炎症介质NO的分泌，表现出良好的体外抗炎活性。不同聚合度的GOS在调控促炎症细胞因子与炎症介质分泌能力上差异显著，较高聚合度的GOS表现出更强的体外抗炎活性。
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