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营养保健型芦荟果冻的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 张惠娜 1 ; 张孝祺 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

关键词： 芦荟;功能甜味剂;营养凝胶剂;保健果冻

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2002 年 23 卷 05 期

页码： 63-64

摘要： 本文介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入芦荟叶肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的芦荟果冻。

  • 相关文献

[1]显齿蛇葡萄保健果冻的研制. 张雁. 2002

[2]虫草营养保健果冻的工艺研究. 张雁,魏振承,池建伟. 2004

[3]功能甜味剂在凉果蜜饯上的应用概况. 张岩,徐玉娟,吴继军,唐道邦,林羡. 2010

[4]芦荟斑点病病原鉴定及其防治药剂筛选. 徐婧,赖晓勇,夏瑞. 2009

[5]低糖芦荟苹果酱的制作. 张雁,池建伟,徐志宏. 2001

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