文献类型： 中文期刊
作者： 马毓霞 1 ;
作者机构： 1.吉林省农科院农副产品加工研究中心
期刊名称： 农村天地
ISSN： 1003-8140
年卷期： 2002 年 10 期
页码： 30
摘要： 山楂又名“红果”,在我国已有两千多年的栽培史,是我国特有的水果品种。 山楂含有多种维生素,尤其维生素C的含量较高,每100克鲜果中维生素的含量达89毫克,比含维生素较高的柑橘高3倍,比苹果高17倍。此外山楂还含有蛋白质、果胶、可溶性糖等营养素及常量矿物元素和微量元素。每100克中含钾100毫克、钙22.5毫克、镁63.4毫克、磷191.7毫克、铁13.6毫克、锌25.4毫克。锌是人体发育必需的微量元素,尤其对儿童的智力发育有重要作用。 山楂及其制品有散淤、消积、化痰、解毒、活血、健胃、提神醒脑、增进食欲等功效。在本草纲目中有:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸胀闷者,于每日食后嚼二三枚的绝佳记载”。中国常用中药有49个药方中有山楂。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
纳豆酱的研制
作者：王署文;马毓霞;姜媛媛;王景会
关键词：纳豆酱;生理功能;生产工艺
-
生物柴油的现状及发展前景
作者：代永刚;马毓霞;南喜平;王曙文;王海岩
关键词：生物柴油;应用;制备;发展前景
-
大豆膳食纤维多功能活化研究
作者：马毓霞;王勇;高阳;黄威;王景会
关键词：大豆;膳食纤维;活化处理;可溶性纤维
-
我国功能食品发展的现状与趋势
作者：马毓霞;王勇;高阳
关键词：功能食品;现状;趋势;主攻方向
-
大力发展林蛙养殖,推进特色农业
作者：高阳;王勇;李姝睿;马毓霞
关键词：林蛙;养殖;价值
-
玉米花粉破壁方法的试验研究——Ⅱ.超低温加微波破壁方法的研究
作者：曹龙奎;黄威;王景会;张学娟;马毓霞;孙洪斌
关键词：玉米花粉;超低温;微波;破壁
-
加汽奶生产中蛋白酶解工艺的研究
作者：王勇;高阳;马毓霞
关键词：
