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生物传感器及其在食品检测中的应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘春菊 1 ; 刘春泉 1 ; 李大婧 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 生物传感器;质量安全;食品检测

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2009 年 04 期

页码： 353-356

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 生物传感器检测技术具有快速、灵敏、低成本等优点,已成为农产(食)品质量快速检测研究的热点。本文介绍了生物传感器的基本组成,以表面等离子体共振SPR生物传感器为例介绍了生物传感器的具体工作原理,阐述了生物传感器的3个发展阶段。综述了生物传感器在食品安全检测上的研究和应用情况,并对生物传感器检测技术进行展望。

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