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甜瓜辐照保鲜研究初报

文献类型： 中文期刊

作者： 王吉德 1 ; 王奇 1 ; 卢菲 1 ; 任仕爵 2 ; 张守和 2 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院原子能应用研究所

2.新疆经贸厅粮油食品进出口公司

关键词： 鲜甜瓜;辐照保鲜;常温保藏

期刊名称： 核农学通报

ISSN： 1001-1676

年卷期： 1994 年 02 期

页码： 19-22

摘要： 研究了~(60)Coγ射线辐照甜瓜保鲜的效果。结果表明,常温照射常温保藏新鲜白蜜瓜的照射量以20krad为好,保藏150天时完好率可达75％。经品尝,10—40 krad辐照的鲜甜瓜,其色、香、味和外观均与对照无异,无辐照异味产生。辐照对鲜瓜种籽的生命活动有明显的抑制作用,使鲜瓜耐藏。

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