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玫瑰茄花青素提取条件优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李升锋 1 ; 徐玉娟 1 ; 张友胜 1 ; 吴继军 1 ; 唐道邦 1 ; 温靖 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

关键词： 玫瑰茄;干花萼;花青素;提取

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2006 年 11 期

页码： 85-87+90

收录情况： CSCD

摘要： 运用四因素二次回归正交旋转组合设计试验方案,研究了温度、时间、液料比、乙醇浓度对玫瑰茄干花萼花青素提取率的影响,确定了花青素的较优提取范围。通过贡献率法计算表明,在试验范围内各因子对花青素提取率作用的大小依次为提取温度>液料比>提取时间>乙醇浓度。频率分析得到花青素提取率高于0.05%的优化条件:温度为70.27~74.06℃,时间为1.57~1.76 h,液料比为24.12~26.18,乙醇浓度为39.84%~44.94%。

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