文献类型： 中文期刊
作者： 杨宪时 1 ; 许钟 1 ; 郭全友 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室
关键词： 养殖鱼类;货架期预测;应用软件;假单胞菌;生长动力学模型
期刊名称： 农业工程学报
ISSN： 1002-6819
年卷期： 2006 年 22 卷 08 期
页码： 129-134
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 以自然污染养殖罗非鱼贮藏在0℃、5℃、10℃、15℃过程中的特定腐败菌-假单胞菌生长动态数据,建立假单胞菌在0~15℃温度范围的生长动力学模型,选用V isual B asic为程序编写工具,建立了用于罗非鱼冷却链鲜品流通品质监控和剩余货架期预测的专家系统(FSLP)。剩余货架期预测值与实测值的可靠性评估表明,相对误差在±10%以内,显示建立的预测系统可以快速可靠地实时预测养殖罗非鱼的鲜度和剩余货架期。该研究采用以自然污染鱼得到试验数据建立特定腐败菌生长动力学模型的方法,增加了预测的准确度,并较好地解决了在波动温度下预测微生物生长相对困难的难题,提高了预报系统的实际应用价值。该预测系统为设计和评估生鲜鱼品冷却链的技术参数,预测和监控冷却链生鲜鱼的鲜度品质提供一种迅速而有效的工具。
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