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代谢组学在果蔬采后品质研究中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 宋江峰 1 ; 刘春泉 1 ; 李大婧 1 ; 顾振新 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.南京农业大学食品科技学院

关键词： 代谢组学;果蔬品质;应用;采后品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2015 年 43 卷 06 期

页码： 253-255

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了代谢组学在果蔬品种特征特性、生长发育与成熟中品质形成及采后品质变化与控制研究中的应用现状,指出了研究中存在的问题,对进一步的研究方向进行了展望。

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