您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

广东省17个不同荔枝品种果实品质比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 温靖 1 ; 徐玉娟 1 ; 肖更生 1 ; 吴继军 1 ; 陈于陇 1 ; 余元善 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

关键词： 荔枝;品种;果汁;加工特性

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2016 年 34 卷 02 期

页码： 39-45

摘要： 以17个荔枝品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行了果实的理化指标和营养成分分析。结果表明,17种荔枝品种中白腊、鸡嘴、珍珠、桂味、糯米糍和白糖罂6个品种的色泽良好,具有典型的荔枝风味、糖酸比适宜、热处理褐变程度轻,是最适宜加工果汁的优良品种。

  • 相关文献

[1]不同品种荔枝果实制汁特性比较研究. 温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,唐道邦,陈于陇,余元善,万鹏. 2012

[2]不同品种荔枝果实加工特性比较研究. 徐玉娟,温靖,肖更生,张名位,李升锋,吴继军. 2010

[3]荔枝特优新品种——红绣球. 邱燕萍,梁炳均,韩光平,李志强,易干军,欧良喜,袁沛元,向旭,陈洁珍,李剑书,陈衬喜. 2006

[4]青梅品种加工特性的研究. 陈卫东,徐玉娟,刘学铭,吴娱明,施英. 2007

[5]不同品种龙眼果实加工特性比较研究. 温靖,徐玉娟,肖更生,李建光,廖森泰,吴继军,李升锋,唐道邦. 2010

[6]不同品种黄皮果汁的品质及抗氧化能力. 彭程,薛海军,常晓晓,邱继水,陈喆,林志雄,陆育生. 2020

[7]岭南地区荔枝主栽品种品质评价分析. 郑锦锦,刘帅,陈岩,张欣,杨慧,刘香香,王富华. 2021

[8]35个荔枝品种抗氧化活性评价. 蒋侬辉,刘伟,金峰,凡超,黄泽鹏,向旭. 2020

[9]基于广泛代谢组学的荔枝果肉营养代谢物综合解析. 蒋侬辉,朱慧莉,刘伟,向旭,肖志丹,赖旭辉,凡超,金峰,朱倩莹. 2022

[10]荔枝裂解色谱指纹图谱及聚类分析. 温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,张友胜,唐道邦. 2011

[11]不同荔枝品种果肉冻藏特性研究. 蔡长河,欧良喜,陈洁珍,向旭,王丽敏. 2012

[12]2022年广东荔枝生产形势分析. 郭栋梁,黄石连,向旭. 2022

[13]我所桑资源综合利用研究与开发状况. 肖更生,刘学铭,廖森泰,陈卫东,徐玉娟,邹宇晓. (Mis

[14]基于微生物发酵的低糖型桑椹精粉制备工艺研究. 龙晓珊,廖森泰,胡腾根,邹宇晓,李倩,黎尔纳,庞道睿,沈维治. 2019

[15]超微粉碎对糯米理化性质和加工特性的影响. 傅茂润,陈庆敏,刘峰,王秋霜,王晓. 2011

[16]果汁鉴伪技术研究新进展. 苏光明,胡小松,廖小军,张名位,张燕,吴继红. 2009

[17]益生菌对发酵菠萝果汁综合品质的影响. 李璐,徐玉娟,温靖,陶家琪,彭健,吴继军,余元善. 2021

[18]TRIZ理论在果汁杀菌技术中的应用. 吴继军,肖更生,徐玉娟,余元善,邹波. 2016

[19]二甲基二碳酸盐联合动态超高压对模拟果汁的杀菌效果研究. 程银棋,余元善,吴继军,徐玉娟,唐道邦,温靖,郑欣. 2013

[20]黑叶荔枝鲜果汁与发酵酒液的香气成分及其变化. 舒肇甦,覃云飞,肖维强,韩冬梅,吴洁芳. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台