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• 果蔬保鲜研究现状及前景展望

  作者：孙佳娇;金新文;郭慧静;沈从举

  关键词：果蔬;保鲜方法;保鲜剂应用;保鲜包装;保鲜设备

• 新疆西梅产业发展现状及对策建议

  作者：郭慧静;周樱子;王飞;宋方圆;金新文

  关键词：新疆西梅;产业现状;产品开发;品牌建设

• 采前喷施氯化钙结合采后水杨酸处理对甜樱桃贮藏品质及果实软化的影响

  作者：李斌斌;吴忠红;张锦强;郭慧静;金新文;李鹏程

  关键词：甜樱桃;氯化钙;水杨酸;果实软化

• 保鲜剂静电喷雾处理对浅冻结贮藏环境下牛肉保鲜效果的影响

  作者：李自芹;李文绮;李宇辉;卢士玲;张春晖;刘成江

  关键词：牛肉;保鲜剂;静电喷雾;浅冻结;品质

• 南瓜籽蛋白-改性亚麻籽胶为壁材的南瓜籽油微胶囊制备及其稳定性评价

  作者：刘战霞;吴洪斌

  关键词：微胶囊;南瓜籽蛋白;南瓜籽油;改性亚麻籽胶;稳定性

• 不同预处理对红枣热风微波耦合干燥特性及品质的影响

  作者：贾文婷;李文绮;杨慧;李自芹;金新文

  关键词：红枣;热风微波耦合干燥;预处理;干燥特性;品质

• 乳酸菌发酵对风干牛肉的蛋白质降解及风味品质影响

  作者：王俊钢;李宇辉;许先猛;刘成江;张丹丹;李大伟;赵敏;王明玥

  关键词：产蛋白酶乳酸菌;风干牛肉;游离氨基酸;气相色谱离子迁移谱;挥发性风味物质