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一氧化氮(NO)减压熏蒸对葡萄采后品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 闫波雯 1 ; 魏佳 1 ; 张政 1 ; 吴忠红 1 ; 吴斌 1 ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 红提葡萄;一氧化氮;减压;熏蒸;采后品质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 54-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究减压熏蒸技术对鲜食葡萄采后贮藏品质的影响,为气体减压熏蒸技术在鲜食葡萄保鲜上的应用提供技术支持。【方法】在(0±2)℃贮藏条件下,以红提葡萄(Vitis vinifera cv.Red Globe)为试材,采用一氧化氮(NO)减压熏蒸保鲜处理,分析测定果实硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(AsA)等采后生理指标的变化。【结果】70 kPa+30μL/L NO减压熏蒸为最适宜的处理方式,有效降低了果实的失重率、落粒率和腐烂率,减缓果肉的硬度下降和水分的流失,显著延缓红提葡萄SSC、TA和AsA含量的降低,促进过氧化物酶(POD)活性。【结论】NO减压熏蒸能有效的延长鲜食葡萄贮藏期,保持果实品质。

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