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巴西蘑菇固体发酵对麦麸不溶性膳食纤维物理特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 汤葆莎 1 ; 陈君琛 1 ; 沈恒胜 1 ; 吴俐 1 ; 李怡彬 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所

关键词： 巴西蘑菇;麦麸;不溶性膳食纤维;固体发酵

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 26-28

摘要： 本研究采用巴西蘑菇固体发酵技术制备麦麸膳食纤维,动态分析不同发酵基质含水量对麦麸不溶性膳食纤维物理特性和化学组成成分的影响,为应用巴西蘑菇固体发酵制备麦麸膳食纤维的技术工艺提供依据。

  • 相关文献

[1]姬松茸固体发酵制备麦麸膳食纤维的技术效果. 汤葆莎,陈君琛,李怡彬,吴俐,沈恒胜. 2009

[2]巴西蘑菇富镉特性研究初报. 李开本,陈体强,徐洁,何修金,陈福如,江枝和. 1999

[3]福建产巴西蘑菇的营养成分. 种藏文,陈体强,李开本,徐洁,何修金,陈福如,江枝和. 1999

[4]外源硒对巴西蘑菇子实体数量和形态特征的影响. 翁伯琦,江枝和,雷锦桂,肖淑霞,王义祥,唐翔虬. 2009

[5]巴西蘑菇不同菌株胞外酶活性的测定与分析. 胡开辉,陈体强,黄志龙. 2000

[6]硒镧复合作用对巴西蘑菇产量、重金属和各类氨基酸含量的影响. 江枝和,卢翠香,肖淑霞,王义祥,雷锦桂. 2014

[7]用关联度分析硒镧复合作用下巴西蘑菇氨基酸含量与镉含量的关系. 江枝和,翁伯琦,雷锦桂,肖淑霞,王义祥. 2012

[8]运用关联度分析硒镧复合作用下巴西蘑菇氨基酸含量与砷含量的关系. 江枝和,翁伯琦,雷锦桂,肖淑霞,王义祥,唐翔虬. 2012

[9]应用灰色系统分析巴西蘑菇子实体中氨基酸与汞含量的关系. 刘朋虎,江枝和,翁伯琦,雷锦桂,王义祥. 2012

[10]镉胁迫对巴西蘑菇镉亚细胞分布和非蛋白巯基的影响. 周宇,张聪慧,翁伯琦,陈华,刘朋虎. 2022

[11]镉对姬松茸农艺性状及矿物质元素吸收的影响. 刘朋虎,李波,江枝和,雷锦桂,翁伯琦,黄在兴. 2018

[12]LED光源在促进秀珍菇菌丝降解代谢麦麸中的作用. 汤葆莎,吴俐,陈君琛,翁敏劼,赖谱富,沈恒胜. 2016

[13]麦麸膳食纤维制备及研究进展. 汤葆莎,沈恒胜. 2009

[14]膳食纤维液体培养基对秀珍菇富硒转化效率的影响. 吴俐,沈恒胜,陈卫伟,汤葆莎,张炎灼. 2011

[15]不同含水率的餐厨垃圾对黑水虻幼虫生长发育的影响. 廖一志,贺彦怀,陈华,张心睿,董志刚,王竹红,葛均青. 2023

[16]添加芽孢杆菌对豆粕固体发酵的影响. 陈倩倩,刘波,王阶平,刘国红,郑雪芳,李慧敏. 2020

[17]非致病性尖孢镰刀菌固体发酵条件筛选. 肖荣凤,陈燕萍,刘波,葛慈斌,朱育菁. 2017

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