文献类型： 中文期刊
作者： 任路路 1 ; 王丽 2 ; 姜敏 1 ;
作者机构： 1.山西省农业农村经济与法律服务中心
2.广东省农业科学院作物研究所
关键词： 预制菜;马铃薯;加工;品种
期刊名称： 种子科技
ISSN：
年卷期： 2024 年 001 期
页码： 140-142
摘要： 近年来,在各项政策的加持下,预制菜加工及消费出现爆发式增长.营养丰富全面且在国民饮食中占重要地位的马铃薯也将成为预制菜加工中不可或缺的一部分.从马铃薯营养与健康、马铃薯消费类型以及马铃薯品种现状进行综述,并对马铃薯在预制菜中存在的问题及应用进行分析和展望,以期为马铃薯在预制菜加工中的应用提供一定的参考.
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