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动物源性食品中氨苯砜及其代谢物残留的分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 伍姿 1 ; 黄冬梅 1 ; 娄晓祎 1 ; 孔聪 1 ; 张璇 1 ; 方长玲 1 ; 叶洪丽 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部远洋与极地渔业创新重点实验室

关键词： 动物源性食品;氨苯砜;代谢产物;分析方法

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 60-65

摘要： 氨苯砜是一种砜类抑菌剂,在动物养殖中可利用其抑菌作用治疗皮肤病等,但氨苯砜可经食物链传递而危及人类健康,因此需对其残留量进行检测。本文主要概述了氨苯砜及其代谢产物的作用机制、危害和法规标准,系统地综述了动物源性食品中氨苯砜及其主要代谢产物N-乙酰氨苯砜的前处理方法和检测方法,同时对其分析方法进行展望,旨在为动物源性食品中氨苯砜及其代谢物残留量的检测和监控提供参考。

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