文献类型： 中文期刊
作者： 刘志东 1 ; 陈雪忠 1 ; 黄洪亮 1 ; 江航 1 ; 冯春雷 1 ; 高露娇 1 ; 黄艳青 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 南极磷虾;营养成分;氨基酸;脂肪酸
期刊名称： 中国海洋药物
ISSN： 1002-3461
年卷期： 2012 年 02 期
页码： 43-48
收录情况： CSCD
摘要： 目的分析南极磷虾粉的营养成分并评价其营养价值,期望为进一步的开发利用提供参考。方法采用国标方法。结果与结论南极磷虾粉中粗蛋白含量为61.80%,灰分含量为13.40%,水分含量为9.40%,粗脂肪含量为7.32%,碳水化合物含量为2.58%;南极磷虾粉中检测出17种氨基酸,总氨基酸含量为467.02mg.g-1,7种人体必需氨基酸含量为208.86mg.g-1,占总氨基酸的比例为44.72%;鲜味氨基酸占总氨基酸的比例为36.70%,必需氨基酸的构成比例符合FAD/WHO的标准;检测出21种脂肪酸,其中饱和脂肪酸含量为30.07%,不饱和脂肪酸含量为69.93%。矿物质Ca为32 500mg.kg-1,Zn为28mg.kg-1,Cu为37mg.kg-1,Fe为145mg.kg-1,Mg为7200mg.kg-1,Mn为4.2mg.kg-1;Cd为0.2mg.kg-1,Pb<0.1mg.kg-1,低于相关食品卫生标准限量。因此,南极磷虾粉具有较高的营养价值和较好的开发应用潜力。
- 相关文献
[1]亚东鲑Salmo trutta fario肌肉营养成分分析和品质评价. 王芳,户国,周建设,谷伟,李宝海,白庆利,王炳谦. 2015
[2]5种光色环境对欧洲舌齿鲈营养品质的影响. 费凡,任纪龙,代明允,魏平平,马贺,高东奎,宋昌斌,陈涛,刘鹰. 2019
[3]汕头地区不同采收期坛紫菜营养成分分析与评价. 陈胜军,于娇,胡晓,杨贤庆,李来好,戚勃. 2020
[4]不同来源鲑科鱼肌肉营养组成比较. 岑剑伟,郝淑贤,魏涯,李来好,杨贤庆,赵永强,黄卉,邓建朝. 2020
[5]俄罗斯鲟鱼卵与西伯利亚鲟鱼卵的营养成分比较. 高露姣,夏永涛,黄艳青,师伟,庄平,张涛,宋超. 2012
[6]3种品系中华鳖的肌肉品质分析与评价. 喻亚丽,周运涛,唐雨甜,文平,何力,吕磊,刘新民. 2019
[7]长江口凤鲚雌雄成体营养成分分析与比较. 瞿文,宋超,赵峰,张涛,杨刚,庄平. 2017
[8]长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较. 庄平,宋超,章龙珍. 2008
[9]舌虾虎鱼肌肉营养成分与品质的评价. 庄平,宋超,章龙珍. 2010
[10]贝尔湖野生细鳞鱼和养殖细鳞鱼主要营养成分比较. 祁保霞,高庆全,徐革锋,李树国. 2016
[11]深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分的比较分析. 段亚飞,黄忠,林黑着,董宏标,张家松. 2017
[12]长江口斑尾刺虾虎鱼与纹缟虾虎鱼肌肉营养成分比较. 章龙珍,宋超,庄平,赵峰,闫文罡. 2011
[13]南极磷虾粉营养成分的分析与比较. 袁玥,李学英,杨宪时,迟海,黄洪亮. 2012
[14]长江下游江段铜鱼肌肉营养成分分析. 刘凯,徐东坡,段金荣,张敏莹,虞锐鹏,施炜纲. 2008
[15]摄食浒苔和人工饵料的点篮子鱼幼鱼肌肉营养成分比较. 宋超,赵峰,刘鉴毅,王妤,黄晓荣,庄平. 2017
[16]投喂皇竹草和配合饲料对草鱼生长及肌肉营养成分的影响. 毛东东,张凯,欧红霞,谢骏,吴垠,王广军,余德光,夏耘. 2018
[17]2种养殖模式条件下佛罗里达鳖不同部位营养成分的比较. 陈鹏飞,王广军,郁二蒙,谢骏,李志斐,张海涛. 2015
[18]胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)营养成分分析(英文). 杨铿,杨莺莺,李卓佳,林黑着,虞为,王珺,夏冬梅,徐创文. 2014
[19]野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较. 宋超,庄平,章龙珍,刘健,罗刚. 2007
[20]秘鲁鱿鱼和日本海鱿鱼营养成分分析与评价. 杨宪时,王丽丽,李学英,黄洪亮,迟海. 2013
作者其他论文 更多>>
-
塞拉利昂近海大眼裸颌鲈体长-体质量关系及相对体质量研究
作者：赵国庆;李帅;杨嘉樑;饶欣;申丰源;黄洪亮;李灵智
关键词：大眼裸颌鲈;体长-体质量关系;相对体质量;环境因子;塞拉利昂
-
塞拉利昂近海黄条(鱼予)基础生物学特征研究
作者：张港琛;赵国庆;黄洪亮;李灵智
关键词：黄条(鱼予);塞拉利昂;生物学特征;初次性成熟体长
-
冷冻南极磷虾加工利用研究进展
作者：马德蓉;林娜;张俊杰;段蕊;刘志东
关键词：冷冻南极磷虾;加工;贮藏;利用;品质;调控
-
南极磷虾基调味料研究进展
作者：刘葭萌;赵前程;张忭忭;刘志东
关键词：南极磷虾;调味料;呈味物质;现状;趋势
-
南极磷虾抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定
作者：王怡菊;房文红;马丽艳;李学英;黄洪亮;王春芳;黄艳青;白义化;邢晓明
关键词：南极磷虾;抗氧化肽;分离纯化;液相色谱-质谱联用
-
基于全长分布混合分析阿蒙森海及其周边海域夏季晶磷虾群体年龄组成
作者：杨嘉樑;李帅;李灵智;赵国庆;饶欣;黄洪亮
关键词：晶磷虾;全长分布;年龄组;分布混合分析;阿蒙森海
-
贮藏温度和时间对麻辣蛤蜊罐制品贮藏期间品质的影响
作者：丁亚欣;陆冰怡;刘宝林;魏紫莹;刘志东
关键词：罐制品;贝类;贮藏;品质;营养
