文献类型： 中文期刊
作者： 华粉妹 1 ; 付俊杰 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所
关键词： 辐照保藏;加速陈化;感官品尝;化学指标测定
期刊名称： 核技术
ISSN： 0253-3219
年卷期： 1987 年 007 期
页码： 46-48,21-65
收录情况： 北大核心
摘要： 黄酒是我国独有的传统饮料酒,尤其是绍兴酒在国际上享有盛誉.但新酿成的绍兴酒味粗而辛辣,需存放三年才能达到味醇厚、香气浓郁.这样,不仅需要很大的存放场地,而且资金也不能及时周转,严重影响经济效益的提高.加速绍兴酒陈化,探索酿酒工业新工艺是当前酿酒工业迫切需解决的课题.为此,我所和绍兴酿酒总厂于1983?1984年开展~(60)Coγ线
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[2]辐照与水果保鲜膜剂复合处理柑桔的保藏效应. 倪竹如,黄荣敏,顾伟平. 1987
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