文献类型： 中文期刊

作者： 秦丹丹 ¹ ; 王秋霜 ¹ ; 李红建 ¹ ; 方开星 ¹ ; 姜晓辉 ¹ ; 潘晨东 ¹ ; 王青 ¹ ; 李波 ¹ ; 吴华玲 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室

关键词： 苦茶;苦茶碱;合成途径;药理活性

期刊名称： 食品科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 013 期

页码： 353-359

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 苦茶是我国特有的一种野生茶树种质资源,芽叶滋味极苦,含有特殊的嘌呤生物碱——苦茶碱,由于其具有抗氧化、抗抑郁、抗炎等保健功效,近年来备受关注。但目前苦茶资源稀少、苦茶碱获取困难等问题的存在导致苦茶及苦茶碱的研究及应用受到一定限制。本文较为全面地介绍了苦茶植物学分类研究过程和地理分布研究现状;同时综述了苦茶生化成分的主要特点,及其特征生化成分——苦茶碱的生物合成途径、制备方法和国内外对其药理活性的研究进展,重点阐述了天然植物提取和化学合成苦茶碱的优缺点;最后对苦茶及苦茶碱的应用前景进行了展望,以期为苦茶资源的研究和利用提供理论参考。