文献类型： 中文期刊
作者： 王富民 1 ; 宫秀荣 1 ; 高君辉 1 ; 刘日新 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所
期刊名称： 食用菌
ISSN： 1000-8357
年卷期： 1990 年 04 期
页码： 35-37
摘要： 随着食用菌生产的迅速发展,食用菌的采后保鲜问题越来越引起人们的重视。草菇(Volvariellavolvacea)作为我国南方普遍栽培的一种食用菌,由于栽培季节温度较高采收下的草菇极易开伞,又由于草菇低温贮藏(0～5℃)时易液化腐败变质,因此采后保鲜问题更受到广泛关注,而迄今尚未找到令人满意的解决办法。为此,我们在成功地解决了蘑菇、香菇采后保鲜问题基础上,对草菇采后保鲜问题进行了初步探讨,现将有关结果小结如下:
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