文献类型： 中文期刊
作者： 史君彦 1 ; 高丽朴 1 ; 左进华 1 ; 夏春丽 1 ; 王清 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
关键词： 茄子;CO2高渗透保鲜膜;PVC膜;外观指数;多酚氧化酶
期刊名称： 包装工程
ISSN： 1001-3563
年卷期： 2017 年 03 期
页码： 7-11
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 目的探究不同保鲜膜包装延长长茄贮藏保鲜的效果。方法采用CO_2高渗透保鲜膜和PVC膜包装"布利塔"长茄,以PE膜包装作为对照,测定其在室温(20±2)℃贮藏过程中感官品质和生理生化指标的变化规律。结果 PVC膜和CO_2高渗透保鲜膜包装均对长茄起到了保鲜效果,2种膜包装可有效地抑制长茄外观指数下降和萼片衰老,控制水分散失,延缓花青素含量的下降和总酚含量的积累,同时抑制PPO活性的升高,进而抑制酶促褐变反应,延缓其衰老。结论 CO_2高渗透保鲜膜和PVC膜包装对长茄均起到较好的保鲜效果,其中PVC膜包装的长茄保鲜效果更好。
- 相关文献
[1]包装材料对结球生菜贮藏感官品质的影响. 王福东,郑淑芳. 2015
[2]贮藏时间对超高压处理鲜榨番茄汁品质的影响. 马越,王欢欢,王宇滨,白冰,赵晓燕,张超. 2019
[3]马铃薯中多酚氧化酶酶促褐变及防控技术机制研究进展. 温雪珊,时月,郑煜焱,王瑞琪,马越,赵晓燕,张超. 2022
[4]结球生菜多酚氧化酶动力学特性研究. 饶先军,刘升,王则金,冯双庆,颜丽萍. 2011
[5]超高压和UHT对草莓汁中多酚氧化酶活性的影响. 张波波,王丹,马越,张超,霍乃蕊. 2014
[6]利用转基因技术改良小麦品质的研究进展. 孙重霞,张桂堂,梁荣奇,张晓东. 2009
[7]板栗多酚氧化酶的酶学特性. 周家华,常虹,兰彦平. 2010
[8]水杨酸诱导辣椒抗疫病生化机制的研究. 毛爱军,王永健,冯兰香,耿三省,许勇. 2005
[9]杏子多酚氧化酶动力学特性研究. 周家华,翟佳佳,赵毅,常虹,兰彦平. 2011
[10]超高压处理时间对鲜榨番茄汁品质的影响. 马越,王欢欢,王雨滨,赵晓燕,张超. 2018
[11]超高压处理对草莓汁品质酶和杀菌效果的影响. 柳青,王丹,马越,常彦,张超,赵晓燕. 2014
[12]小麦多酚氧化酶研究进展. 杨凤萍,梁荣奇. 2007
[13]变温处理对豇豆采后生理特性的影响. 史君彦,王清,高丽朴,王云香,郑秋丽,左进华. 2017
[14]朝鲜蓟叶中绿原酸提取技术的研究. 宋曙辉,张宝海,王文琪,何洪巨,唐晓伟. 2010
[15]高压二氧化碳和超高压对多酚氧化酶和果胶甲酯酶结构的影响. 刘野,张超,赵晓燕,胡小松. 2011
[16]超高压处理压力对鲜榨番茄汁品质的影响. 王欢欢,马越,赵晓燕,张超. 2018
[17]过氧化氢处理对‘绿把2号’茄子种子萌发的影响. 李秀清,马连平,刘玲. 2012
[18]日光温室内负水头灌溉条件下茄子生长及生理特性的研究. 李霞,解迎革,王国栋,薛绪掌,张敏,陈菲. 2016
[19]套袋对茄子果实农药残留量及产量和品质的影响. 王仪岚,张媛媛,梁毅,王永勤. 2010
[20]不同臭氧浓度处理对盆栽茄子生长发育的影响. 余礼根,刘楠,赵倩,卫如雪,郭文忠. 2017
作者其他论文 更多>>
-
低温贮藏对秋葵采后生理及糖代谢调控的影响
作者：乔宇;胡丽萍;郑鄢燕;马丽丽;左进华;王正荣
关键词：秋葵;低温;贮藏品质;糖代谢
-
不同栽培模式对韭菜采后贮藏品质及风味影响
作者：周新原;陶杰杰;刘明池;左进华;武占会;郑鄢燕;康欣娜;梁浩;牟建楼;陈婕;季延海
关键词：不同栽培方式;韭菜;贮藏品质;挥发性风味物质
-
加强种质资源保护与利用的思考-以北京市农林科学院为例
作者：陈振华;杨国航;史振鹏;吴洁;吴琼;左进华;魏建华
关键词：种质资源;保护利用;北京市农林科学院;共享利用
-
不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化
作者：范文广;陈少青;周新原;郑鄢燕;左进华;王清
关键词：不同品种;鲜食糯玉米;贮藏品质;抗氧化酶
-
我国蔬菜损耗率高的原因分析及降损对策
作者：冷杨;王清;曹堃;周振亚;桂艺鹏;周泽宇;张晔
关键词：蔬菜;损耗率;原因;对策
-
1-甲基环丙烯缓释贴纸对模拟运输期间完熟期番茄果实品质的影响
作者：熊思国;史君彦;麻蕊;张颖;蒋旭;郭树欣;左进华;袁树枝;岳晓珍;姜爱丽;王清
关键词：完熟期番茄果实;模拟运输;1-甲基环丙烯;缓释贴纸;品质
-
NO处理对苦瓜采后贮藏品质的影响
作者：王红伟;张帆;马丽丽;郑鄢燕;左进华;王清;李玲
关键词：一氧化氮;苦瓜;采后;贮藏品质;抗氧化能力
