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黑果枸杞中活性成分的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 邢丽杰 1 ; 王远 1 ; 刘帅光 2 ; 刘玉晗 1 ; 李先义 1 ; 罗瑞峰 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院分析测试中心

2.石河子大学食品学院

关键词： 黑果枸杞;活性成分;研究进展

期刊名称： 农产品加工(下半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 66-69,72

摘要： 黑果枸杞是一种特有的野生植物资源,含有丰富的多糖、花色苷、黄酮和多酚等多种活性成分和氨基酸、矿物质等营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳及抗炎等作用,被广泛用于药品和食品中.对黑果枸杞中的活性成分及其作用进行了综述,为黑果枸杞中活性成分的深入研究及功能性食品开发提供参考.

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