文献类型： 中文期刊

作者： 池建伟 ¹ ; 唐小俊 ¹ ; 张名位 ¹ ; 徐志宏 ¹ ; 张雁 ¹ ; 魏振承 ¹ ; 李建雄 ¹ ; 张瑞芬 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点实验室

关键词： 荔枝干;口服液;制备工艺

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2005 年 07 期

页码： 63-65

收录情况： 北大核心

摘要： 用正交试验分析荔枝干浸提液提取的最佳条件,研究其涩味脱除法及荔枝保健口服液的制备工艺。结果表明,荔枝干浸提液提取的最佳条件为:浸提温度40℃、料水比1∶8、酶量40mg/kg、浸提时间40min;荔枝保健口服液成分配比为:由荔枝干浸提液70%和辅助中药提取液30%组成母液,另加12%～14%蔗糖,1%～3%的精制卵磷脂,0.1%～0.3%的牛磺酸。加工过程中采用0.1%明胶除涩。