文献类型： 中文期刊
作者： 李利晓 1 ; 夏延斌 2 ;
作者机构： 1.湖南农业大学食品科技学院
2.国家蔬菜加工技术研发分中心
关键词： 牛鼻软骨粉;碱液提取;光谱分析
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2012 年 09 期
页码： 237-241+244
收录情况： 北大核心
摘要： 以牛鼻软骨为原料酶法制备软骨粉,采用稀碱液浸提和乙醇沉淀的方法提取硫酸软骨素(Chondroitin Sulfate,ChS),通过单因素和正交试验对碱解工艺进行优化,确定的最佳条件是:料水比1:6,NaOH浓度5%,温度40℃,浸提时间6h,在此条件下,提取率达到12.58%,葡萄糖醛酸含量为32.44%,硫酸软骨素纯度达82%。紫外光谱分析:样品在196nm处有多糖的吸收峰,未见蛋白质(280nm)与核酸(260nm)的特征吸收峰;红外光谱分析发现为典型的硫酸软骨素A吸收峰。
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