文献类型： 中文期刊
作者： 邓蓉 1 ; 张定红 1 ; 王安娜 1 ; 向清华 1 ;
作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所
关键词： 金荞麦;营养成分;屠宰测定;品质分析
期刊名称： 畜牧与兽医
ISSN： 0529-5130
年卷期： 2012 年 44 卷 04 期
页码： 43-45
收录情况： 北大核心
摘要： 用野生青饲料金荞麦代替部分精料进行猪饲养试验,并进行屠宰性能测定。结果表明:青饲料金荞麦干物质中有较高的粗蛋白、钙和磷含量,含有丰富的氨基酸,而粗纤维、中性及酸性洗涤纤维的含量较低,利于猪的生长和消化吸收。用金荞麦代替部分精料饲养猪可提高猪的屠宰率1.3%,瘦肉率提高2.7%,熟肉率提高2.3%,膘厚降低24%;同时降低滴水损失、增加肌内脂肪含量和系水力及肉的嫩度,并能提高猪肉中粗蛋白、灰分和磷的含量,从而大大提高肉品风味和品质。同时金荞麦喂猪可降低排泄物中有机质、氮和磷等对环境的污染。
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