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白酒糟生物发酵饲料的生产工艺及其在猪和鸡生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王玉珏 1 ; 崔艺燕 1 ; 马现永 1 ; 余苗 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所

关键词： 白酒糟;发酵白酒糟;营养价值;猪;鸡

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 2188-2198

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 白酒糟是白酒加工产生的副产物，含有丰富的营养物质，粗蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，且富含生物活性物质，可作为优良的非常规饲料资源开发利用。但由于新鲜白酒糟易腐烂难以保存，加之粗纤维等抗营养因子含量较高，限制了其在猪、鸡等单胃动物生产中的应用。采用微生物发酵可有效降低白酒糟的粗纤维含量，提高粗蛋白质等含量和磷的利用率，进而提高动物对白酒糟的利用效率。因此，将白酒糟经过微生物发酵做成优质的生物饲料，不仅有利于推进其饲料化利用，还可节约玉米、豆粕等常规饲料资源，降低养殖成本。本文就白酒糟资源概况、营养特点及组成成分、白酒糟生物发酵饲料生产工艺以及白酒糟生物发酵饲料在猪和鸡生产中的应用进行综述，旨在为发酵白酒糟作为饲料原料资源在猪和鸡生产中的合理应用提供参考。

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