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葡萄贮藏中SO_2伤害与活性氧代谢的关系

文献类型： 中文期刊

作者： 孔秋莲 1 ; 胡文玉 2 ; 修德仁 3 ; 张华云 3 ; 李丽秀 3 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

2.沈阳农业大学生物技术学院

3.国家农产品保鲜工程技术研究中心

关键词： 葡萄;贮藏;SO2伤害;活性氧代谢

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2001 年 32 卷 06 期

页码： 449-451

收录情况： CSCD

摘要： 以耐SO2 品种巨峰和不耐SO2 品种红地球葡萄为材料 ,研究了葡萄贮藏中SO2 伤害与活性氧代谢的关系。结果表明 :SO2伤害使葡萄体内活性氧水平、GSH含量和ASP活性增加 ,SOD和CAT活性降低 ;与红地球相比 ,巨峰具有较高的SOD活性和GSH水平 ;受SO2 伤害后 ,巨峰的ASP活性上升幅度大于红地球 ,其SOD活性和CAT活性的下降幅度低于红地球

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