您好，欢迎访问河南省农业科学院 机构知识库！
河南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

基于主成分分析评价不同干燥方式黄芪的品质差异

文献类型： 中文期刊

作者： 曹文秀 1 ; 张艳珍 1 ; 迟明 1 ; 谢永康 2 ; 韩俊豪 2 ; 李光英 1 ;

作者机构： 1.青海省轻工业研究所有限责任公司

2.河南省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 黄芪;干燥方式;主成分分析;品质;综合得分

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2025 年 46 卷 020 期

页码： 60-67

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究不同干燥方式对黄芪品质的影响，以新鲜黄芪为原料，研究热风干燥、热泵干燥、中短波红外干燥、红外联合热泵干燥、真空冷冻干燥和真空脉动干燥对黄芪感官品质（色泽、复水比）、食用品质（风味、硬度）、功效品质（黄芪甲苷含量、毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量、黄芪多糖含量）的影响，并采用主成分分析确定其最佳干燥方式。结果表明：热泵干燥黄芪色差值最小（76.83）、黄芪多糖含量最高（14.2%）；真空冷冻干燥复水比最大（3.06%），与其他组差异显著（P<0.05）；红外联合热泵干燥黄芪硬度最大（3.11 N）、黄芪毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量最高（0.110%），均与其他组差异显著（P<0.05）；真空冷冻干燥黄芪甲苷含量最高（1.11%）。干燥黄芪综合得分由高到低排序为真空冷冻干燥>红外联合热泵干燥>中短波红外干燥>热风干燥>真空脉动干燥>热泵干燥。综上，红外联合热泵干燥是较为合适的黄芪干燥方式。

  • 相关文献

[1]基于GC-IMS联用技术分析不同干燥方式对香椿挥发性成分的影响. 孟克迪,张国治,王赵改,史冠莹. 2023

[2]不同干燥方式对香菇品质的影响. 张乐,李鹏,王赵改,陈丽娟,王晓敏,杨慧. 2015

[3]基于主成分分析法的不同等级香菇品质评价. 靳荣线,李峰,邹明,孔维丽,刘翼成,赵建选. 2022

[4]基于主成分分析的设施栽培厚皮甜瓜品种种质资源评价. 王利霞,王淑枝,韩瑞华,张自启,田永恒,常高正,段爱菊. 2025

[5]基于熵权逼近理想排序法评价干燥方式对黄芪品质的影响. 耿君君,谢永康,孟建升,李萍,韩俊豪,李锟,赵妍,杨慧. 2025

[6]双孢菇的非硫护色及热风干燥方式的研究. 刘丽娜,王安建,李玉爽. 2014

[7]不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较. 蒋鹏飞,王赵改,史冠莹,张乐,王晓敏,程菁菁,赵丽丽,王旭增. 2020

[8]不同干燥工艺对捻转品质和挥发性风味成分的影响. 张康逸,何梦影,郭东旭,宋范范,高玲玲,王梦溪. 2018

[9]不同干燥方式对香菇品质、质构和微观结构的影响. 刘芹,胡素娟,牛森园,崔筱,孔维丽,张玉亭. 2023

[10]基于GC-IMS和GC-MS技术结合化学计量法分析干燥方式对香椿挥发性成分的影响. 张乐,魏依馨,史冠莹,蒋鹏飞,赵丽丽,王继红,张少南,王赵改. 2024

[11]不同干燥方式对香椿叶品质及挥发性成分的影响. 魏依馨,张乐,张国治,王赵改. 2024

[12]5种干燥方式对花生干燥特性及品质的影响. 谢永康,王茜,巨浩羽,王玮娜,王晓东. 2025

[13]不同干燥方式对莴苣片品质的影响. 谢永康,曾嘉琪,王菲,迟明,韩俊豪,李萍,巨浩羽,张艳珍. 2025

[14]甘蓝型油菜F<,2:3>家系重要农艺性状及品质的相关和通径分析. 张书芬,傅廷栋,马朝芝,朱家成,王建平. 2004

[15]不同品种花生乳挥发性组分分析. 芦鑫,张丽霞,王奕芳,孙强,高锦鸿,黄纪念. 2018

[16]小麦品种抗倒伏能力定性定量研究. 胡卫国,曹廷杰,王西成,张玉娥,常萍,赵虹. 2018

[17]红花籽油中脂肪酸组成评价与分析. 梁慧珍,许兰杰,余永亮,谭政委,杨红旗,董薇,李磊,李春明,刘新梅,张收良. 2021

[18]青麦仁代餐粉的配方优化. 张康逸,何梦影,康志敏,高玲玲,孙凡舒. 2020

[19]120份辣椒种质资源苗期耐盐性研究. 张涛,刘勇鹏,韩娅楠,常晓轲,宋丹阳,姚秋菊. 2020

[20]基于均匀设计和主成分分析的即食捻转加工及灭菌工艺优化. 何梦影,张康逸,朱笑鹏,王莉,张灿,赵迪. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台